Makanan Khas Surabaya yang Bikin Ingin Mencoba

Makanan khas surabaya memang beragam dengan rasa yang variatif bisa dengan mudah kamu temukan di setiap sudut kota Surabaya. Yang lebih spesial lagi, makanan khas daerah ini mempunyai jumla yang sampai puluhan. Makan dari itu, berwisata kuliner di kota Surabaya tidak akan bisa di jalani hanya dalam waktu satu hari saja. Namun jika tidak memiliki banyak waktu untuk berwisata kuliner, tidak ada salahnya melihat daftar makanan khas Surabaya yang layak masuk dalam daftar untuk dicicipi. Antara lain makanannya adalah sebagai berikut.

Sate klopo

Tidak biasanya kelapa akan dibuat sate, bagi yang belum mencoba mungkin akan berfirikir seperti itu. Tetapi sate ini justru berbahan dasar daging sapi yang diiris tipis dan diberikan lumuran kelapa sebelum dibakar.Untuk rasa dari makanan khas surabaya ini sangatlah enak dan gurih serta sate nya lembut dan empuk dengan aroma kelapa segar dapat Anda nikmati. Namun jika Anda ingin membuatnya sendiri, berikut kami akan memberikan resep dan cara membuatnya.

Bahan

  • 300 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong
  • 150 gram lemak sapi, dipotong-potong
  • ¾ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 17 buah tusuk sate

Bumbu kelapa

  • 300 gram kelapa parut kasar

Bumbu halus kelapa :

  • 14 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit (dibakar)
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt garam
  • ½ sdm gula pasir
  • Bumbu kacang
  • 200 gram kacang (digoreng dan dihaluskan)
  • 4 buah cabai keriting (dihaluskan)
  • 4 buah cabai rawit merah (dihaluskan)
  • 50 gram gula merah sisir
  • 3/4 sdt garam
  • 300 ml air hangat

Bahan pelengkap

  • 3 butir bawang merah iris
  • 2 sdm kecap manis

Cara membuatnya

  1. Lumuri daging sapi dan lemak sapi dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
  2. Tusuk-tusuk daging sapi bergantian dengan lemak sapi di tusuk sate. Kemudian jika sudah habis sisihkan.
  3. Bumbu kelapa: aduk rata bumbu halus kelapa dan kelapa parut.
  4. Bungkus sate dengan bumbu kelapa.
  5. Bakar sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
  6. Bumbu kacang: aduk rata kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula merah, garam, dan air hangat.
  7. Sajikan sate klopo bersama bumbu kacang dan pelengkapnya. Dan sate klopo pun siap untuk dinikmati

Sego sambel

Makanan khas surabaya ini cocok untuk anda yang sangat suka akan makanan pedas. Sego sambel ini memiliki rasa yang khas dan pedas, serta condiment yang ada. Namun hanya saja jika ingin menikmati kuliner satu ini harus antri selama beberapa waktu untuk bisa mendapatkan sepiring nasi sambel ini. Daripada harus menunggu antrian alangkah baiknya jika anda membuatnya sendiri.

Bahan bahan

  • Tempe
  • Ikan asap
  • Telor dadar
  • 1 ikat Kangkung
  • 1 buah Timun jepang
  • Nasi pulen anget hahaha
  • 4,5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 7 cabe rawit
  • 7 cabe keriting
  • 2 buah tomat ukuran sedang
  • 2 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • Terasi sedikit saja

Langkah langkah

  1. Rebus kangkung yang sudah di potong potong menjadi beberapa bagian. Jangan merebus terlalu lama agar kandungannya tidak hilang
  2. Gorenglah tempe sampai berubah warna menjadi keemasan. Jika sudah angkat dan tiriskan
  3. Jika sudah menggoreng tempe lanjutkan dengan menggoreng ikan asap sampai benar benar matang
  4. Setelah menggoreng ikan asap gorenglah bumbu sambal dan dilanjutkan dengan menggoreng juga telor
  5. Jika sudah bumbu sambal diuleg semua, berilah terasi
  6. Terakhir sajikan semua bahan dengan rapi dan sego sambel pun siap di nikmati

Lontong Balap

Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas dari kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Lontong balap terdiri dari lontong yang diiris-iris dan di atas irisan lontong ini ditumpangi irisan tahu dan remasan beberapa lentho (bulatan yang kecil sebesar ibu jari dan dipencet ini bentuk lentho asli lontong balap, berbeda dengan lentho yang digunakan sekarang), kemudian di atasnya ditumpangi kecambah setengah matang yang porsinya terbanyak dalam hidangan, setelah itu diambilkan kuah secukupnya, sambal dan kecap disesuaikan selera pembeli. Makanan ini dihidangkan dengan pasangannya yaitu, beberapa tusuk sate kerang.

Cara membuat lotong balap

Cara membuat makanan khas surabaya ini sendiri tidaklah sulit jika Anda menyimak dengan benar bagaimana cara caranya. Berikut adalah bahan dan cara membuat lontong balap

Bahan utama

  • 4 bungkus lontong (500 g), dipotong dengan ukuran agak tebal
  • 8 buah tahu, goreng dan potong agak tipis
  • 8 buah lentho goreng
  • 200 gram tauge
  • Kecap Manis

Bahan kuah

  • 1 liter air matang, untuk merebus daging (1 ilter diambil sebagai kaldu daging)
  • 250 g daging sapi yang berlemak
  • 50 g daun bawang, iris
  • Minyak sayur
  • Bumbu halus
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • Garam

Bahan untuk lentho

  • 75 g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh)
  • 1 butir putih telur
  • ½ sdm Kecap Manis
  • Minyak sayur
  • Bumbu halus lainnya
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 cm kencur
  • 1 lembar daun jeruk
  • Garam

Cara membuatnya

  1. Didihkan air di dalam panci lalu rebus daging sapi sampai empuk. Angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil dan kemudian sisihkan.
  2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak ke dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang yang telah diiris hingga berbau harum dan matang.
  4. Tuangkan juga kaldu sapi ke dalamnya. Didihkan dan masukkan potongan daging yan sudah matang, kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  5. Rebus tauge, biarkan sesaat, kemudian angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin sisihkan.
  6. Membuat lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurlah semua bahan-bahan lentho dan aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil dan goreng hingga matang dan renyah.
  7. Siapkan mangkuk saji. Kemudian masukan secara berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
  8. Sajikan dengan sambal baja, kecap manis, dan kerupuk.

Rujak cingur

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang paling populer di daerah Jawa. khususnya di kota Surabaya daerah Jawa Timur. Dalam bahasa jawa kata cingur ini memiliki arti mulut. cingur ini merupakan salah satu ciri khas pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam sebuah hidangan rujak.

Rujak cingur asli biasanya terdiri dari irisan beberapa buah dan aneka sayuran. adapun buah-buahan yang seringkali digunakan untuk membuat Rujak Cingur Surabaya adalah buah mentimun, bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong dan kerahi atau krai yang merupakan sejenis timun khas Jawa Timur. sedangkan untuk sayurannya biasanya menggunakan kecambah/tauge, kangkung, dan kacang panjang. lalu sebagai bahan pelengkapnya yaitu lontong, tahu, tempe goreng, bendoyo dan bahan yang khas dari Rujak Cingur yaitu irisan Cingur Sapi.

Cara membuat makanan khas surabaya ini sebenarnya sangat mudah dan tidak sulit. hanya saja mungkin anda akan sedikit kesulitan mencari Cingur sapi nya. maka dari itu agar lebih mudah dan praktis anda dapat mengganti cingur sapi dengan kikil sapi. tapi jika anda tidak suka cingur atau kikil sapi, anda boleh skip bahan tersebut sehingga akan menghasilkan Rujak Sambal Petis.

Bila kita lihat bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Rujak Cingur Surabaya hampir sama dengan bahan-bahan pembuatan Rujak Buah Serut dan Pecel Sayuran Khas Jawa ya. hanya saja Rujak Cingur ini isiannya lebih lengkap, ya dapat dibilang perpaduan antara rujak buah dan pecel sayur atau gado-gado khas jawa. perbedaan terdapat dibumbu yang dipakai, bila gado-gado, rujak buah dan pecel jawa menggunakan sambal kacang biasa. sedangkan Rujak Cingur Jawa Timur menggunakan sambal kacang special dengan petis udang yang membuat rasa lebih lezat dan mantap.

Dalam penyajian Rujak Cingur Asli Surabaya dapat dibedakan menjadi dua macam, yaitu penyajian Rujak Cingur Biasa dan Rujak Cingur Matengan. isian untuk Rujak Cingur biasa/Klasik atau umumnya berupa sayuran, buah-buahan, cingur, dan bahan tambahan seperti lontong, tempe dan tahu goreng. sedangkan untuk versi matengan yang berarti menggunakan bahan-bahan matang saja seperti lontong, tahu dan tempe goreng, bendoyo, dan aneka sayuran yang sudah digodok / direbus tanpa ada bahan mentah seperti aneka buah-buahan yang kami sebutkan diatas.

Alasan utama kenapa rujak ini disebut dengan Rujak Cingur adalah karena bumbu olahan yang digunakan berupa petis udang dan irisan cingur sapi. hal ini yang membedakan dengan makanan aneka rujak lainnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur sebagai bahan utamanya seperti yang sudah kami katakan diatas. Makanan khas surabaya ini sangat enak dinikmati saat siang hari bersama kerupuk atau emping melinjo renyah yang disajikan di daun pisang yang di pincuk. anda penasaran ingin membuatnya? . berikut adalah bahan-bahan dan Cara Membuat Rujak Cingur Seperti berikut ini.

Bahan-bahan Rujak Cingur :

  • Kangkung 200 gram ( cuci bersih, siangi )
  • Tauge 100 gram ( siangi )
  • Daging buah nanas 150 gram
  • Mentimun jawa/kampung 150 gram
  • Bengkuang 150 gram ( kupas bersih )
  • Mangga muda 150 gram ( kupas bersih )
  • Tempe 150 gram ( goreng hingga berwarna kecoklaan, tiriskan )
  • Tahu putih atau tahu cina 175 gram ( goreng hingga kecoklatan, tiriskan )
  • Cingur sapi / kikil sapi 500 gram ( bersihkan )

Bahan Bumbu Sambal Kacang Petis :

  • Pisang batu 3 buah ( 100 gram ), iris tipis
  • Cabai rawit merah 6 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Kacang tanah 50 gram ( digoreng )
  • Gula merah 50 gram ( disisir )
  • Air asam jawa 3 sendok makan
  • Petis udang 4 sendok makan
  • Air matang 100 mili liter

Bahan Pelengkap Rujak Cingur :

  • Lontong
  • Kerupuk / emping melinjo

Cara Membuat Rujak Cingur Surabaya Enak :

  1. Langkah awal, rebus kangkung dan tauge hingga matang, angkat, tiriskan.
  2. Selanjutnya potong-potong buah nanas, mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur sapi, sisihkan.
  3. Bumbu Rujak Cingur : Tumbuk pisang batu, cabai, bawang putih, dan garam hingga setengah halus. kemudian tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, dan air asam jawa. lalu tumbuk kembali hingga bahan halus. tambahkan petis dan air, aduk hingga rata.
  4. Terakhir campur semua bahan dengan bumbu rujak, aduk rata.
  5. Rujak Cingur segar siap disajikan dengan diberi tambahan lontong, kerupuk dan bawang merah goreng bila suka.

Tahu campur

Tahu campur juga merupakan salah satu kuliner favorit di Jawa timur. Tahu campur sendiri bisa anda temukan pada pedagang keliling dan warung yang menjual tahu campur. Tahu campur adalah salah satu makanan khas Jawa Timur. Tahu campur terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge yang segar, selada air segar, mie kuning, dan ditambah kerupuk udang. Semua ini kemudian dicampurkan ke bumbu petis, bawang goreng, dan sambal. Untuk rasa dari makanan khas surabaya ini sangatlah enak dan juga Anda bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selara anda.Berikut adalah bahan bahan dan cara membuat tahu campur surabaya.

Bahan Bahan

  • 500 gram daging tetelan dengan kualitas yang baik
  • 2 batang serai digeprek
  • 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm petis udang
  • Air secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya

Bahan dihaluskan :

  • 7 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt munjung ketumbar halus
  • 1 cm kencur
  • 1 cm lengkuas muda
  • 2 cm kunyit
  • ½ bungkus terasi yang kecil

Bahan petis bumbu :

  • 200 gram petis udang
  • 5 biji cabe rawit
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 150 ml air untuk merebus

Bahan pelengkap :

  • Lontong
  • Mie rebus
  • Selada
  • Tauge rebus
  • Kerupuk

Langkah langkah

  1. Cuci bersih daging dan rebus hingga 1x mendidih lalu buang airnya. Tiriskan daging kemudian rebus lagi sampai setengah empuk setelah itu potong kecil kecil dan masukkan panci rebusan lagi. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan petis udang.
  2. Haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum. Masukkan ke dalam panci rebusan daging dan masak lagi sampai empuk. Periksalah rasa dan matikan kompor jika sudah matang.
  3. Haluskan cabe dan bawang putih goreng untuk bumbu petis dan masaklah ke dalam wajan tambakan juga air. Masak sampai meletup letup lalu matikan kompor.
  4. Tambahkan 2 sdm bumbu petis dalam piring(sesuai selera), beri sedikit kuah lalu aduk2. Kemudian masukkan lontong, perkedel singkong, dan bahan lainnya lalu siram dengan kuah tambakan kerupuk diatasnya.
  5. Tahu campur lamonganpun siap disajikan

Rawon setan

Rawon setan adalah kuliner khas Surabaya jawa timur, rawon yang satu ini berbeda dari jenis rawon pada umumnya, perbedaan nya terletak padmbu dan daging yang digunakan. Dikatakan sebagai rawon setan karena, makanan khas surabaya ini daging yang digunakan membuat kuliner yang satu ini tergolong dalam daging yang berukuran besar sehingga akan terasa mantap saat di konsumsi. Jika anda ingin mencoba rawon setan tidak usah pergi jauh jauh ke Surabaya, karena kami akan memberikan resep cara membuat rawon setan. Untuk mengolah resep rawon setan ini bahan yang terdiri adalah bahan utama, bahan rempah, bumbu halusan, dan bahan pelengkap.

Cara membuat rawon setan

Bahan utama

  • Daging sapi 1 kg
  • 500 gr tulang sapi
  • 2 liter air
  • 7 sdm minyak goreng

Bahan rempah

  • 1 ruas lengkuas (di memarkan)
  • 1 buah jahe (dimemarkan)
  • 2 batang serai (dimemarkan)
  • 3 buah jeruk purut (diambil kulit wanginya saja)
  • Daun jeruk 3 lembar
  • 1 sdt guka
  • 1 sdt asam jawa

Bumbu halusan

  • Keluwak sebanyak 12 buah, ambil isinya dan sangrai kering
  • Bawang merah 17 buah
  • 8 buah bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdm garam dan penyedap lainnya
  • 1 ruas kunyit
  • Terasi secukupnya

Bahan pelengkap

  • Timun cincang
  • Bawang goreng
  • Kerupuk udang

Cara membuat

  1. Pertama siapkan sebuah panci rebus lalu rebuslah daging sapi bersama dengan tulang sapi hingga mendidih. Pastikan pula daging tersebut sudah lumayan empuk atau tidak alot sehingga akan mudah untuk memotong dan mengkonsumsinya.
  2. Setelah daging dirasa sudah empuk, ambil dan potong potong daging sapi tersebut dengan bentuk kotak kotak dadu kecil atau sesuai selera anda. Lakukan proses ini sampai daging benar benar habis. Setelah itu sisihkan daging yang sudah dipotong dan juga tulangnya.
  3. Tumislah semua bumbu yang sudah dihaluskan (bumbu halus) hingga mengeluarkan bau harum atau wangi. Kemudian masukan hasil tumisan tersebut ke dalam rebusan daging sapi. Aduklah agar tercampur secara merata.
  4. Kemudian masukan bumbu rempah (lihat pada bagian bahan diatas). Aduk lagi agar semua bahan bisa tercampur semua secara merata. Selepas itu tutup panci lalu rebus daging dan tulang sapi tersebut.
  5. Tunggulah sampai semua daging benar benar empuk dan bumbu meresep secara sempurna. Semakin lama merebus maka daging akan semakin empuk dan nikmat. Jika dirasa sudah empuk dan bumbu sudah meresap secara sempurna. Tuang olahan rawon setan tersebut ke dalam sebuah mangkuk. Dan rawon setan makanan khas surabaya siap dinikmati.

Soto gubeng

Makanan soto memang banyak sekali jenis jenisnya karena hampir di semua daerah terdapat menu yang satu ini. Salah satunya adalah soto gubeng, soto yang satu ini merupakan makanan khas Surabaya. Berisikan daging yang besar dan empuk, serta rasa kuah yang meresap dan gurih karena bumbu segar membuat soto yang satu ini selalu dinikmati oleh hampir semua orang saat mengunjungi Surabaya. Namun untuk anda yang penasaran akan rasa dari Soto Gubeng ini, anda tidak perlu lagi datang jauh – jauh menuju ke Surabaya karena anda dapat menikmatinya sendiri dirumah, meski rasanya yang ditawarkan sedikit berbeda dari yang aslinya, namun jika untuk memenuhi hasrat anda dalam hal penasaran mengenai rasa dari Soto Gubeng ini, anda dapat membuatnya dirumah sendiri. Berikut ini resep Soto Gubeng khas Surabaya soto yang legendaris.

Cara membuat soto gubeng

Bahan bahan

  • 250 gr daging sapi
  • 2 buah telur rebus
  • 4 lembar daun jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang bawang (potong tipis)
  • 1 genggam seledri (cincang kecil)
  • 2 batang serai (geprek memar)
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm bawang
  • 2 liter air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 100 gr paru (rebus dahulu)
  • 100 gr babat sapi
  • Usus 100 gr usus sapi

Bumbu halus

  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm merica
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm gula

Bahan sambal

  • Cabe merah 6 buah
  • 3 buah cabe rawit
  • 2 butir kemiri (sangrai)
  • ¼ sdt gula
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  1. Pertama rebus dahulu daging sapi dengan air yang sudah disiaplam, usahakan sampai menjadi kaldu dan daging sudah dipastikan sudah lunak.
  2. Prestolah bahan seperti babat, paru, daun salam, lengkuas, dan garam halus dengan menggunakan air 1 liter. Prestolah sampai dirasa benar benar sudah matang dan bumbu sudah meresap secara merata.
  3. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya (bumbu halus) ditambah dengan daun jeruk nipis dan serai, aduk lah hingga benar benar mengeluarkan aroma harum.
  4. Bila dirasa sudah matang, masukan air kaldu ke dalam tumisan, serta tambahkan daging, jeroan dan babat, biarkan mendidih
  5. Terakhir, siapkan mangkuk saji, kemudian tambahkan telur rebus, daging, paru, babat, jero dan kuah kaldu
  6. Jangan lupa tambahkan irisan bawang daun, seledri, serta bawang goreng. Dan soto gubeng siap untuk dinikmati.

Nasi goreng

Nasi goreng yang satu ini sangatlah terkenal di surabaya terutama bagi Anda pecinta makanan pedas. Nasi goreng ini dibuat dengan dicampur cabai rawit yang digunakan dalam kuliner ini sangat banyak dan disaat proses mencicipi makanan khas surabaya ini, Anda akan merasakan betapa pedas rasa dari nasi goreng satu ini. Jika anda tertarik dan ingin merasakan tantangan pedasnya makanan yang satu ini, tidak usah jauh jauh ke surabaya, anda dapat menggunakan resep dan cara membuatnya. Bahan dan cara membuat adalah sebagai berikut.

Cara membuat nasi goreng

Bahan-bahan

  • 50 gram udang (sudah dipisah dari kulit dan kepalanya)
  • 30 gram daging kepiting
  • 2 butir telur ayam yang dikocok
  • 400 gram nasi putih
  • 1 sendok makan mentega
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bumbu yang dibutuhkan:
  • Garam secukupnya
  • ¼ sendok teh penyedap rasa (optional)
  • ¼ sendok teh terasi
  • 4 buah cabe merah yang diiris tipis
  • 18 buah cabe rawit yang diiris halus
  • 4 siung bawang putih dicincang halus
  • 6 buah bawang merah dicincang halus

Bahan pelengkap:

  • Kerupuk udang
  • Acar timun dan wortel

Cara membuat:

  1. Lelehkan mentega ke dalam wajan yang panas. Kemudia masukkan telur dan buatlah dalam keadaan acak acak dan angkat lalu sisihkan jika sudah matang.
  2. Tumis terasi, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan juga cabe merah hingga mengeluarkan aroma harum.
  3. Setelah menumis bahan bahan tadi, masukkan udang dan daging kepiting lalu masak hingga matang biasanya pertanda matang adalah warnanya yang sudah berubah.
  4. Masukkan telur, nasi putih, garam, dan penyedap rasa jika dibutuhkan. Aduklah hingga rata sampai matang lalu angkat.
  5. Letakkan nasi ke atas piring saji. Tambahkan beberapa kerupuk dan acar serta wortel. Dan nasi goreng pun siap untuk disajikan.

Tahu tek

Tahu tek sendiri adakah salah satu makanan khas Surabaya. Sesuai dengan namanya, kuliner satu ini terdiri dari bahan dasar tahu dan juga lontong. Tahu yang digoreng setengah matang kemudian akan dicampur dengan bumbu lainnya. Kemudian bahan bahan tadi akan disiram dengan menggunakan bumbu kacang. Untuk cara membuatnya berikut adalah bahan dan cara membuatnya.

Cara membuat tahu tek

Bahan bahan

  • 3 sdm kacang tanah
  • 1 sdt petis madura
  • ½ siung bawang putih
  • 3 buah cabe rawit
  • 1 telur ayam
  • 3 buah tahu
  • Timun secukupnya
  • Tauge secukupnya
  • Bawang merah goreng sesuai selera
  • Kecap manis secukupnya
  • 2 buah lontong
  • 2 sdt garam

Cara membuat

  1. Ulek kacang goreng, bawang putih, cabe rawit dan garam. Campurkan petis ke dalam kacang yang sudah dihaluskan hingga merata. Campurkan kecap secukupnya.
  2. Potonglah lontong dan tahu dengan bentuk kotak. Potong telur sesuai selera. Biasanya, lontong, tahu dan telur dipotong menggunakan gunting.
  3. Tambahkan juga kecambah dan timun diatas potongan lontong, tahu dan telur.
  4. Siram dengan saus kacang. Taburkan bawang goreng. Dan tahu tek siap disajikan.