Cara Membuat Makanan Khas Jawa Timur

Cara Membuat Makanan Khas Jawa Timur

Selain wisata yang menarik Jawa Timur juga mempunyai makanan enak yang wajib kita cicipi. Makanan khas Jawa Timur dikenal cirikhasnya dengan menggunakan terasi dan petis sebagai penguat rasa.Selain enak, makanan khas Jawa Timur juga biasanya pedas. Dari sekian banyak macam macamnya, berikut adalah cara membuat makanant tradisional jawa timur

Pecel

Pecel adalah makanan yang dicampur dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Asal dan usul dari pecel sendiri masih belum diketahui pasti.

Pecel biasanya dijadikan sarapan dan makan siang, memberi energi dan gizi yang baik untuk menjalani aktivitas seharian penuh. Hidangan sayur rebus yang disiram dengan sambel kacang ini tidak dapat dipisahkan dari kehidupan masyarakat Jawa timur dan sekitarnya.

Namun, perlu Anda ketahui bahwa ada beberapa daerah di Jawa Timur yang terkenal dengan pecelnya, dan juga memiliki ciri khas khusus di daerahnya masing masing. Ada tiga daerah di Jawa Timur yang dikenal dengan nasi pecelnya yang super lezat, yakni Madiun, Blitar, dan Kediri. Jika Anda bingung cara membuatnya berikut adalah cara membuat pecel Jawa Timur.

Cara membuat pecel Madiun

Resep makanan jawa timur sehari hari
Via : Ngalam.co

Siapa yang tidak tahu kota Madiun,kota yang berjarak 160 kilometer dari Kota Surabaya,ibu kota Provinsi Jawa Timur.Salah satu kuliner yang populer di kota ini adalah Pecel Madiun.Kuliner yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus seperti kecambah,kacang panjang,bunga turi,bayam,daun pepaya dan ditambah peyek serta disiram dengan bumbu kacang yang penuh cita rasa dan kental.Tidak usah jauh jauh pergi ke Madiun kami akan memberi tahu cara bagaimana membuat Pecel Madiun.Berikut adalah bahan dan langkah langkahnya.

Bahan-bahan

  • 250 gr kacang tanah
  • 5 butir bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdm asam Jawa. Buang biji
  • 1 ruas kencur
  • 50 gr gula merah sisir
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • Kangkung 2 ikat
  • 50 grm taoge
  • Kacang panjang 2 ikat (Potong 3 cm)
  • Air 1 liter

Langkah langkah membuatnya

  1. Goreng kacang sampai matang,jika sudah matang tiriskan. Goreng juga kencur, bawang putih, cabe merah besar dan daun jeruk. Biarkan sampai dingin.
  2. Setelah dingin campurlah bumbu tersebut dengan kacang tanah goreng masukkan juga gula merah, asam, garam dan kaldu bubuk. Giling atau chopper hingga halus dan siap digunakan.
  3. Rebuslah air hingga mendidih,jika sudah mendidih masukan kangkung,taoge,kacang panjang.Tunggu sekitar 20 menit sampai warna dan tekstur berubah.Jika sudah matang angkat dan tiriskan.Biarkan hingga dingin
  4. Siapkan nasi,kemudian berilah sayuran yg sudah direbus diatas nasi tersebut,dan bumbu kacang yang sudah jadi jangan diambil semua ambilah secukupnya yang kemudian diseduh dengan air panas dan diaduk dengan sendok,dan siram diatas sayuran itu.
  5. Tambahkan juga rempeyek,kering tempe,irisan timun sesuai selera anda

Cara membuat pecel Blitar

Resep makanan jawa kuno
Via :faktualnews.co

Resep pecel khas blitar sudah sangat sering terdengar ditelinga kita karena kota kelahiran Bung Karno ini sangat banyak sekali warung yang menyediakan menu pecel. Jika Anda pernha berziarah ke makam Bung Karno, Anda akan menemukan disepanjang jalannya hampir setiap rumah makan yang ada disana tersedia menu nasi pecel khas blitar. Pada pagi hari di kota Blitar hampir semua penjuru jalan pasti ada yang menjual nasi pecel, karena menu ini sangat cocok untuk sarapan pagi sebelum kita memulai aktifitas pekerjaan.

Harga pecel khas blitar ini juga sangat murah kisaran Rp7.000 sampai dengan Rp10.000 rupiah untuk satu porsinya itupun juga bisa dengan teh manis sebagai pelengkap.Jadi jika Anda ingin sarapan diluar mungkin pecel khas blitar ini menjadi salah satu makanan yang bisa dibeli dengan harga yang terjangkau bagi semua kalangan.

Yang membedakan pecel khas blitar ini adalah sambal yang digunakan untuk menyiram sayurannya. Sambal pecel khas blitar ini mempunyai rasa yang khas dibanding dengan pecel Madiun maupun daerah lainnya. Rasa dan aroma segarnya daun jeruk yang membuat sambal pecel khas blitar ini banyak digemari orang. Jika anda ingin membuat masakan ini sendiri kami berikut adalah cara membuatnya

  • 250 gram kacang yang sudah di goreng
  • 3 sdt garam
  • 130 gram gula merah
  • 2 biji kencur
  • 5 siung / 27 g bawang putih
  • 7 lembar daun jeruk purut
  • 5 cabai kecil (sesuai selera)
  • 3 cabai besar (buang isinya)
  • 100 gram gula putih
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdm air asam
  • 2 ikat daun bayam
  • 50 gram taoge
  • 2 ikat kacang panjang (potong 3 cm)

Caranya:

  1. Sangrai kacang tanpa menggunakan minyak dengan memakai wajan tebal ataupun wajan dari bahan tanah, sangrai sampai matang atau bewarna kecoklatan, kemudian pisahkan dengan kulit arinya, dab dugiling kasar menggunakan gilingan (bisa juga dengan menggunakan mesin giling manual) dan sisihkan.
  2. Tumbuk dengan halus dan juga sangrai tidak menggunakan minyak agar aromanya lebih wangi dan tahan lama untuk bumbu kencur,cabai besar dan kecil,bawang putih dan daun jeruk purut.
  3. Campurkan dengan gula merah, garam, gula putih serta juga asam lalu aduk hingga rata.
  4. Campurkan bumbu yang halus tersebut dengan kacang giling dan aduk sampai merata
  5. Kemudian dapat dotumbuk ataupun dengan digiling berulang agar lebih merata dan keluarkan minyak, supaya rasanya lebih gurih dan enak.
  6. Rebuslah semua sayuran (taoge,bayam,kacang panjang) sampai matang.Kurang lebih waktu yang dibutuhkan adalah 20-25 menit saja.Tanda tanda jika sudah matang adalah dengan berubahnya tekstur sayuran tersebut.
  7. Siapkan nasi, lalu masukkan sayuran di pinggiran atau diatas nasi tersebut.
  8. Ambil bumbu pecel yang sudah jadi secukupnya saja kemudian seduh dengan air panas dan aduk sampai cair kemudian siramkan diatas sayuran yang tadi.
  9. Kemudian taburkan ketimun yang dicincang dan daun kemangi.
  10. Gunakan tempe goreng atau tahu goreng sebagai pelengkap hidangan.
  11. Pecel khas blitar pun siap dihidangkan

Cara membuat pecel Kediri

 

Mungkin Anda berpikir bahwa kuliner yang ada di Kota ataupun Kabupaten Kediri adalah tahu kuning yang menjadi ciri khas Kediri,atau Gethuk gedhang (oisang) yang selalu menjadi buruan oleh oleh wajib ketika berkunjung ke Kediri. Selain di Madiun terdapat nasi pecel di Kediri pun juga mempunyai nasi pecel yang tidak kalah enak yang menjadi menu utama para warga kabupaten Kediri khususnya untuk sarapan. Bumbu dari nasi pecel khas Kediri ini lah yang menjadi perbedaan dari jenis jenis nasi pecel lainnya. Jika Anda tertarik ingin membuat nasi pecel kediri berikut bahan dan langkah langkah membuatnya.

Bahan Bahan

Bahan sambal kacang :

  • 150 gr kacang tanah kupas
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 50 gr gula merah, dan disisir
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 biji kencur
  • 2 sdt asam jawa
  • Garam secukupnya

Bahan sayur :

  • 2 ikat bayam, cabuti dan cuci bersih
  • 100 gr tauge ekor panjang cuci bersih
  • 200 gr kacang panjang, potong potong dan cuci bersih
  • 1 genggam daun kemangi, cuci
  • 1 buah mentimun, kupas, iris sesuai selera

Caranya :

  1. Sangrai kacang tanah sampai matang tanpa menggunakan minyak goreng, lalu tumbuk sampai halus pakai blender juga bisa
  2. Sangrai cabai, bawang putih, daun jeruk, kencur,, lalu haluskan, kemudian beri gula merah, asam jawa dan garam sesuai selera Anda.
  3. Jika bumbu sudah siap campurkan dengan kacang dan ulek sampai benar benar jadi bumbu.
  4. Siapakan tauge,bayam yang sudah dicabuti,kacang panjang yang sudah dipotong,dan rebus sekitar 10-20 menit saja sampai benar benar matang.
  5. Siapkan nasi, dan masukkan semua sayuran yang sudah matang tadi.Ambil sedikit bumbu kacang tadi dan tuangkan dengan air panas. Lalu tuangkan ke atas sayuran tersebut dan taburkan juga kemangi dan mentimun secukupnya saja.

Dan pecel khas kediri pun siap dikonsumsi

Soto

Soto adalah makanan khas Indonesia yang menyerupai sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging kambing.Berbagai daerah di indonesia hampir semua memiliki makanan soto khas daerahnya masing masing dengan komposisi yang berbeda beda misalnya soto madura,soto kediri,soto jepara,soto pemalang,soto lamongan,soto jepara dan masih banyak lagi jenis jenis soto lainnya.Cara penyajiannya pun berbeda beda sesuai kekhasan di setiap daerah.Soto biasa dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mi, atau bihun disertai dengan banyak berbagai macam lauk, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.Ada pula yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, dan koya.

Cara membuat soto Madura

Resep makanan jawa timur sederhana
Via : sajiansedap.grid

Soto Madura merupakan jenis soto yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur berbahan dasar daging sapi, telur yang di rebus, kentang goreng dan tauge, dengan bumbu ketumbar, bawang merah dan bawang putih, jahe, kunir, laos, Kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya.

Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai  sampai benar benar matang.Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam kaldu daging, dimasak hingga kuah mendidih.Kuahnya ditaburi daun bawang, daun seledri dan bawang goreng campur sedikit bawang putih.dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis.Untuk bahan dan langkah cara yang lebih lengkap kami akan menjelaskan.

Bahan bahan :

  • 300 gram daging sapi yang dipotong kotak kotak
  • Air mineral sebanyak 3 liter
  • 150 gram babat yang sudah bersih dan dipotong
  • 150 gram usus sapi yang sudah dibersihkan dan direbus
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar
  • 3 ruas lengkuas yang sudah di memarkan
  • 3 batang serai yang telah di memarkan
  • Garam sebanyak 2 sdt
  • Gula pasir sebanyak 2 sdt
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • Ketumbar sebanyak 2 sdt
  • Bawang merah sebanyak 12 siung
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Jahe sebesar 2 ruas jari
  • Kunyit yang telah dibakar sebesar 2 ruas jari
  • Kemiri yang telah disangrai sebanyak 4 butir
  • Merica sebanyak 1 sdt

Bahan pelengkap :

  • Daun bawang yang telah diiris tipis sebanyak 3 batang
  • Selederi yang telah diiris tipis sebanyak 3 batang
  • Bawang goreng sebanyak 3 sdm
  • Jeruk nipis sebanyak 3 buah

Bahan sambal :

  • Cabai rawit merah sebanyak 10 biji
  • Cabai keriting sebanyak 2 buah
  • Garam sebanyak ¼ sdt
  • Kemiri yang telah digoreng sebanyak 2 butir

Cara Memasak

  1. Pertama, rebus daging sapi hingga matang, sehingga didapatkan air kaldu sapi.
  2. Tambahkan usus rebus, babat, dan juga kaldu yang telah didapatkan tadi. Masak hingga air kaldu menjadi mendidih.
  3. Di tempat lainnya, tumis bumbu halus hingga beraroma harum, kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, serta serai dalam tumisan. Aduk semua bumbu hingga berbau harum.
  4. Kemudian tambahkan air kaldu beserta isinya ke dalam tumisan bumbu, tambahkan gula pasir dan garam sesuai dengan selera. Lalu, aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
  5. Jika air sudah mendidih, berarti soto siap untuk disantap.
  6. Untuk membuat sambal soto madura, tumis semua bahan hingga layu, kemudian angkat. Lalu, haluskan semua bumbu menggunakan blender atau cobek, sesuai dengan selera anda.

Cara membuat soto Lamongan

Resep makanan jawa tradisional
Via : style.tribunnews

Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang terkenal. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual oleh pedagang menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan yang mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena menggunakan kunyit.

Untuk membuatnya terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung. Seperti soto di daerah Jawa pada umumnya, soto ayam Lamongan juga terdiri dari kol, taoge, soun, serta telur rebus. Selain itu, soto ini juga bisa ditambahkan pelengkap lainnya seperti kecap dan sambal rawit.

Bahan

  • Daging ayam kampung 1 ½ kg
  • Serai 2 batang (memarkan)
  • Jahe 2 cm (memarkan)
  • 1 batang lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Garam 1,5 sdm
  • 1 sdt gula pasir
  • Air 2 liter
  • Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah kemiri yang sudah disangrai
  • 1 buah kunyit
  • Merica ½ sdt
  • 1 sdt ketumbar

Bubuk Koya:

  • Bawang putih 5 siung (Diiris tipis)
  • Kerupuk udang 10 lembar (Sudah digoreng)
  • Garam ¼ sdt

Pelengkap:

  • Soun secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Telur rebus secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Seledri secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Langkah langkah membuat

  1. Cuci bersih ayam kemudian rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam sampai benar benar bersih.
  2. Dalam panci, tuangkan 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu tuang ke dalam rebusan kuah. Aduk hingga rata.
  4. Masukan garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya.Jika sudah benar benar pas matikan api dan sisihkan.
  5. Panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam tersebut. Kemudian sisihkan.
  6. Bubuk Koya: Goreng bawang putih sampai kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Siap digunakan.
  7. Tata soun dan irisan kol dalam mangkok saji. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bubuk koya. Siram dengan kuah kaldu.
  8. Soto Lamongan siap disajikan.

Rawon

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Cara membuat Rawon nguling

Resep makanan jawa tengah sehari hari
Via : royco.co.id

Siapa yang tidak tahau rawon nguling hidangan dari depot legendaris ini termasuk salah satu kuliner khas dari Jawa Timur. Hidangan ini selalu menjadi salah satu buruan pecinta kuliner. Dari segi citra rasa, Rawon Nguling sangat lezat, enak, dan gurih. Pasalnya kuah rawon tidak terlalu hitam dengan rasa cukup segar dan tak pekat. Sedangkan daging sapi yang digunakan untuk rawon sangat empuk, tak perlu lama dikunyah di dalam mulut, ketika menikmati kelezatan nya.Untuk harganya sendiri tergolong menengah 10.000 sampai 15.000 rupiah, namun jika anda ingin membuat rawong nguling sendiri berikut adalah bahan dan langkah langkah membuatnya

Bahan Bahan

  • ½ kg Daging tanpa lemak
  • ½ kg tulang iga

Bumbu halus

  • 10 keluwek
  • 10 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 1 ½ sdm ketumbar yang sudah disangrai
  • 1 siung kunyit yang sudah disangrai
  • 1 siung jahe yang sudah di sangrai
  • 4 kemiri yang sudah disangrai

Bahan pelengkap

  • Daun bawang (dicincang)
  • Bawang goreng
  • Tauge pendek

Langkah Langkah membuatnya

  1. Bersihkan daging, kemudian potong dadu hal ini dilakukan agar daging sapi cepat empuk saat direbus. Kemudian rebus sampai matang. Jika ada buih yg keluar dibrebusan daging dibuang.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak, sampai meletup-letup dan aroma harumnya sudah keluar.
  3. Jika sudah matang masukkan bumbu tersebut ke dalam panci yang berisi rebusan daging tadi.
  4. Masak dengan api kecil hingg mendidih dan bumbu dirasa sudah meresap ke daging.
  5. Sajikan bersama nasi dengan taburan bawang goreng,daun bawang,tauge dan kerupuk bawang.

Cara membuat rawon daging

Resep makanan jawa timur sehari hari
Via : tripadvisor.co.id

Siapa yang tidak tahu dengan rawon daging. Kuliner ini cocok dikonsumsi pada waktu kapan pun seperti sarapan, makan siang, bahkan makan malampun juga bisa. Maka dari itu kuliner ini juga sangat digemari penduduk sekitar karena rasanya yang enak. Di bawah ini kami tampilkan resep rawon daging dengan bahan baku daging sapi.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, geprek
  • 3 liter air
  • 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah kluwek ukuran sedang, keruk isinya
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica
  • 1 cm jahe
  • 1 batang bawang perai dipotong-potong
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

  • bawang goreng secukupnya
  • tauge pendek secukupnya
  • sambal terasi
  • kerupuk udang
  • telur asin

Cara membuat:

  1. Rebus daging dalam air mendidih sampai daging cukup empuk. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong potong kotak sesuai selera.
  2. Saring air kaldu dari rebusan tadi, setelah itu masukkan kembali daging yg telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai berbau harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
  4. Masak sampai daging empuk. Jika air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan lagi air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.
  5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang.
  6. Demikian resep rawon daging. Hidangkan rawon bersama pelengkap dan nasi panas.

Tahu campur

Tahu campur juga merupakan salah satu kuliner favorit di Jawa timur. Tahu campur sendiri bisa anda temukan pada pedagang keliling dan warung yang menjual tahu campur. Masakan ini banyak dijual dengan label “Tahu Campur Lamongan”. Tahu campur adalah salah satu makanan khas Jawa Timur. Tahu campur terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge yang segar, selada air segar, mie kuning, dan ditambah kerupuk udang. Semua ini kemudian dicampurkan ke bumbu petis, bawang goreng, dan sambal.

Cara membuat tahu campur lamongan

Resep makanan jawa barat
Via :keeprecipes.com

Belum lengkap rasanya jika berkunjung ke Lamongan tidak menikmati tahu campur. Makanan ini juga salah satu makanan yang disukai masyarakat jawa timur. Namun tidak usah pergi jauh jauh kami akan memberikan cara membuat tahu campur.Berikut adalah bahan bahan dan cara membuat tahu campur lamongan.

Bahan Bahan

  • 500 gram daging tetelan dengan kualitas yang baik
  • 2 batang serai digeprek
  • 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm petis udang
  • Air secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya

Bahan dihaluskan :

  • 7 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt munjung ketumbar halus
  • 1 cm kencur
  • 1 cm lengkuas muda
  • 2 cm kunyit
  • ½ bungkus terasi yang kecil

Bahan petis bumbu :

  • 200 gram petis udang
  • 5 biji cabe rawit
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 150 ml air untuk merebus

Bahan pelengkap :

  • Lontong
  • Mie rebus
  • Selada
  • Tauge rebus
  • Kerupuk

Langkah langkah

Cuci bersih daging dan rebus hingga 1x mendidih lalu buang airnya. Tiriskan daging kemudian rebus lagi sampai setengah empuk setelah itu potong kecil kecil dan masukkan panci rebusan lagi. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan petis udang.

Haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum. Masukkan ke dalam panci rebusan daging dan masak lagi sampai empuk. Periksalah rasa dan matikan kompor jika sudah matang.

Haluskan cabe dan bawang putih goreng untuk bumbu petis dan masaklah ke dalam wajan tambakan juga air. Masak sampai meletup letup lalu matikan kompor.

Tambahkan 2 sdm bumbu petis dalam piring(sesuai selera), beri sedikit kuah lalu aduk2. Kemudian masukkan lontong, perkedel singkong, dan bahan lainnya lalu siram dengan kuah tambakan kerupuk diatasnya.

Tahu campur lamongan pun siap disajikan

Lontong Balap

Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas dari kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Lontong balap terdiri dari lontong yang diiris-iris dan di atas irisan lontong ini ditumpangi irisan tahu dan remasan beberapa lentho (bulatan yang kecil sebesar ibu jari dan dipencet ini bentuk lentho asli lontong balap, berbeda dengan lentho yang digunakan sekarang), kemudian di atasnya ditumpangi kecambah setengah matang yang porsinya terbanyak dalam hidangan, setelah itu diambilkan kuah secukupnya, sambal dan kecap disesuaikan selera pembeli. Makanan ini dihidangkan dengan pasangannya yaitu, beberapa tusuk sate kerang.

Cara membuat lotong balap

Resep makanan jawa sederhana
Via :idntimes.com

Cara membuat lontong balap sendiri tidaklah sulit jika Anda menyimak dengan benar bagaimana cara caranya. Berikut adalah bahan dan cara membuat lontong balap

Bahan utama

  • 4 bungkus lontong (500 g), dipotong dengan ukuran agak tebal
  • 8 buah tahu, goreng dan potong agak tipis
  • 8 buah lentho goreng
  • 200 gram tauge
  • Kecap Manis

Bahan kuah

  • 1 liter air matang, untuk merebus daging (1 ilter diambil sebagai kaldu daging)
  • 250 g daging sapi yang berlemak
  • 50 g daun bawang, iris
  • Minyak sayur
  • Bumbu halus
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • Garam

Bahan untuk lentho

  • 75 g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh)
  • 1 butir putih telur
  • ½ sdm Kecap Manis
  • Minyak sayur
  • Bumbu halus lainnya
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 cm kencur
  • 1 lembar daun jeruk
  • Garam
  1. Cara membuatnya
  2. Didihkan air di dalam panci lalu rebus daging sapi sampai empuk. Angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil dan kemudian sisihkan.
  3. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak ke dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang yang telah diiris hingga berbau harum dan matang.
  5. Tuangkan juga kaldu sapi ke dalamnya. Didihkan dan masukkan potongan daging yan sudah matang, kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  6. Rebus tauge, biarkan sesaat, kemudian angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin sisihkan.
  7. Membuat lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurlah semua bahan-bahan lentho dan aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil dan goreng hingga matang dan renyah.
  8. Siapkan mangkuk saji. Kemudian masukan secara berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
  9. Sajikan dengan sambal baja, kecap manis, dan kerupuk.

Sekian dari kami bagaimana cara membuat makanan Jawa Timur. Bila ada salah kata kami mohon maaf. Sampai jumpa lagi di Tips dan Cara membuat lainnya.