16 Resep Kue Basah Tradisional

16 Resep Kue Basah Tradisional

Kue merupakan makan ringan atau camilan yang bukan makanan pokok atau utama, berbagai macam rasa kue ada yang manis, gurih, asin, tergantung jenis kue yang di olah. Bahan-bahan dasar membuat kue biasanya adalah tepung trigu, tepung beras, tepung sagu, tepung tapioka. Ada berbagai macam pengolahan kue muli dari yang di panggang, di kukus, ataupun di goreng, kue di bagi menjadi 2 golongan yaitu kue basah dan kue kering. Kue basah rata-rata bertekstur lembut dan empuk tentunya tidak bisa tahan terlalu lama. Disini saya akan mengulas lebih dalam lagi tentang kue basah yang ada sejak jaman dahulu sampai yang sekarang, tentunya beserta respnya juga.

Kategori kue basah paling enak

Apa saja macam kue basah yang kamu suka? Apakah lemper, apakah  pastel, apakah kue sus, ayolah katakan akuingin membuatkannya untukmu. Wkwkw maaf ya yang bikin artikel lagi demam film dilan. Langsu g saja ya di bawah ini saya akan membahas tentang kue basah tradisional modern.

  • Kue basah serabi pandan

kue basah serabi pandan
via : Resep Cara Masak

Kue tradisional ini memiliki tekstur yang empuk, lemnut dan juga sangat nikmat di tambah kuah santan yang sangat gurih membuat si penikmat ingin nambah dan nambah terus. Karena kue ini terbuat dari tepung beras jadi, kue ini membuat kalian merasa kenyang.

  • Kue  basah rainbow cake

kue basah rainbow cake
via : g-excess.com

Kue rainbow cake atau bisa juga di sebut kue pelangi. Karena kui ini berlapis dengn perpaduan warna warni seperti pelangi.

  • Kue basah cup cake    

                                  

kue basah cupe cake
via :kue basah rainbow cak

                                             

Cuocake disebut juga kue bolu bantat, kue mungil yang di simpan degan mangkuk berlapis kertas

  • Kue basah putu ayu

kue basah putu ayu
via :cookpad.com

Kue putu ayu atau di sebut juga dengan kue putri ayu ini sudah tidak asing lagi di masyarakat indonesia, pasti kalian semua tau kan kue cantik ini.

  • Kue basah kukus mekar

Kue basah kukus mekar
via : pinterest.fr

Bolu atau kue bolu (dari bahasa Portugis: bolo; bahasa Inggris: cake) adalah  kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus.

  • Kue basah brownis kukus

Kue basah brownis kukus
via :cakefever.com

Sebuah brownies coklat adalah sebuah penganan yang dipanggang yang berbentuk persegi, datar atau bar dikembangkan di amerikasrikat pada akhir abad ke-19 dan dipopulerkan di Amerika Serikat dan kanada pada paruh pertama abad ke-20 cita rasanya yang enak akan memanjakan lidah anda karena kelembutannya yang super lezat.

  • Kue basah banana cake

Kue basah banana cake
via : Raja Kue Indonesia

Kue basah yang satu ini sering kali membuat para penikmatnya ketagihan, dan ingin lagi karena kue ini memang super lezat. Apalagi kalian adalah orang yang suka terhadap pisang. Mungkin itu saja kue basah ang sering di bahas para wanita, kita bahas yang lain yuk. Aneka resep kue basah tradisional yang paling enak.

  • Kue basah kelepon

    kue kelepon
    via : YouTube

Bahan-bahan:

  1.  1 kg teoung ketan putih
  2. Daun pandan kira-kira 2 helai yang daunnya panjang, potong kecil-kecil
  3. Secukupnya air hangat kira-kira aja sampai adonan bisa di bulatkan
  4. Garam secukupnya  kira-kira ½ sendok teh
  5. Gula merah secukupnya potong-potong dadu
  6. Bahan untuk topping
  7. Kelapa parut (usahakan dari kelapa yang masih agak muda)
  8. Garam secukupnya

 

Langkah-langkah

  1. Siapkan wadah masak tepung ketan dan garam
  2. Sementara itu, sapkan topping kelapa parutnya dengan cara mengukus kelapa parut yang tadinya sudah di tambahkan sedikit garam (kira 2 30 menit). Air kukusan jangan di buang bisa di gunakan untuk memasak keleponnya.
  3. Selanjutnya cuci bersih pandan yang sudah di potong2. Blender hingga halus hingga merata. Tambahkan sedikit air. Lalu saring sarinya.
  4. Kemudian masukkan sari daun pandan ke dalam campuran tepung tadi, aduk-aduk hingga merata. Tambahkan air hangat perlahan-lahan.
  5. Jika adonan sudah selesai di buat., bentuklah bulatan-bulatan
  6. Jika adonan sudah selesai di buat semua rebus hingga matang jika adonan kelepon sudah mengapung tandanya sudah matang. Sedikit saran langsung masak kelepon ketika selesai di buat bulatan agar adonan tidak rusak karena lengket dan saling berdempetan
  7. Gulingkan kelepon yang sudah matang tadi di atas kelapa parut yang sudah di siapkan
  8. Kelepon yang mantap sudah selesai di buat, semoga kalian suka dengan makanan tradisional
  • Kue wingko raksasa

Kue wingko raksasa
via : cookpad.com

Bahan-bahan:

  • Siapkan 1 butir kelapa parut muda
  • Tepung ketan 10 sdm
  • Air
  • Gula pasir 1 sdm
  • Lelehkan 50 gram margarin

Langkah pembuatan

  1. Campur semua bahan menjadi  1 kecuali air (ratakan menggunakan tangan agar lebih mudah untuk meratakannya)
  2.  Jika di rasa sudah cukup, Beri air 2 sampai 4 sdm agar adonan bisa di bentuk
  3.  Bentuk adonan bulat besr
  4.  Panggang adonan  di atas wajan anti lengket menggunkan api kecil
  5.  Bolak-balik adonan agar matangnya merata, jika adonan sudah menyoklat maka tandanya adonan sudah matang, angkat dan sajikan. Selamat mencoba
  • Kue rangin

 Kue rangin
via :  YouTube
  • 150 gr tepung beras
  • 80 gr tepung ketan
  • 400 ml santan
  • 50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut
  • 2 sdm gula
  • 1/2 sdt garam
  • margarin untuk oles

Langkah-langkah

  1. Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah.
  2. Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
  4. Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga kering dan adonan matang.
  5. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
  • kue basah cucur

    Kue cucur
    via : cookpad.com

 

Bahan

  1.  125 gr tepung beras
  2. 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
  3.  130 gr gula merah
  4.  50 gr gula pasir
  5.  200 ml air
  6.  1 lembar daun pandan
  7.  1/4 sdt garam

Langkah-langkah

  1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.
  2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.
  3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental bs ditambah air sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental).
  4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng
  5. Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kue Basah Termudah

  • Talam singkong

kue basah talam singkong
via : Cara Membuat Masakan

Bahan-bahan

  1. 643 gr singkong yg sudah diparut (650 gr ok)
  2. 250 ml santan (1 gelas)
  3. 110 gr gula palem/merah
  4. 3 sdm gula pasir
  5. 1/2 sdt garam halus
  6. 1 lembar daun pandan
  7. 1 sdm tepung tapioka dilarutkan dg sedikit air
  8. Lapisan putih:
  9. 500 ml santan
  10. 1 sdt garam
  11. 1 lembar daun pandan
  12. 4 sdm tepung beras
  13. 1 sdm tepung tapioka

Langkah-angkah pembuatan

Peras singkong parut, diamkan airnya. Biarkan mengendap. Buang airnya kemudian ambil patinya (tepung yg mengendap didasar wadah)

  1. Panaskan santan dan gula, garam dan daun pandan sampai gula larut. Saring. Kemudian masukkan singkong aduk sampai tercampur rata
  2. Tambahkan larutan tapioka. Aduk sampai tercampur rata
  3. Panaskan kukusan. Poles cetakan dg minyak tipis2 aja.
  4. Tuang adonan kecetakan.
  5. Kukus selama. 15 menit.
  6. Sambil menunggu. Buat lapisan putih. Caranya panaskan santan dan garam serta daun pandan sampai mendidih sambil diaduk2. Matikan kompor. Buang daun pandannya. Larutkan tepung beras dan tapioka dg sedikit air. Tuang kesantan. Aduk rata
  7. Setelah 15 menit buka kukusan. Cek kematangan.
  8. Tuang adonan putih. Kukus lagi selama 10 menit
  9. Matikan kompor. Diamkan dulu selama 30 menit agar set dan lapisan putihnya sedikit mengeras.
  10. Potong kecil-kecil dan sajikan
  • Bolu kukus karamel

Bolu kukus karamel
via : youtube.com

Bahan- bahan

  1. Tepung terigu 200 g
  2. Gula pasir 200 g
  3. Susu bubuk rasa vanilla 5 sdm
  4. Telur ayam 4 butir
  5. Baking soda sdt
  6. Air 100 ml
  7. Margarin
  8. Cetakan kue

Cara pembuatan

  1. Siapkan cetakan yang hendak dipakai olesi dengan margarin, sisihkan.
  2. Buat karamel dari 100 g. Setelah jadi tambahkan air 100 ml. Masak hingga mendidih. Dinginkan.
  3. Ayak tepung terigu, baking soda, dan susu bubuk.
  4. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang.
  5. Masukkan ayakan dalam wadah (mangkuk). Lalu campurkan dengan karamel. Aduk hingga rata.
  6. Tuang kocokan telur dan gula pasir. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang.
  7. Tuang adonan pada adonan yang telah diolesi margarin.
  8. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang sempurna.
  9. Dinginkan pada suhu ruangan selama 5 menit lalu keluarkan kue dari cetakan.
  • Lapis roll kukus

Lapis roll kukus
via : Resep Nusantara

Bahan:

  • 6 butir kuning telur
  • Putih telur 2 butir
  • Emulsifer 1sdt
  • 60 gram gula pasir
  • 50 gram tepung teriguh
  • Kayu manis bubuk ½ sdt
  • Santan instan 2 sdm
  • Minyak goren 20 ml
  • Coklat bubuk 1 sdt untuk taburan
  • Pasta pandan ½ sdt
  • Selai strauwbarry secukupnya

Langkah

  1. Campurkan emulsiefer gula pasir dan telur kocok hingga putih kental
  2. Masukkan tepung dan kayu manis bubuk kocok lagi perlahan. Masukkan santan dan minyak aduk balik hingga homogen
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian salah satunya kasih pasta pandan
  4. Tuang adonan putih di loyang ukuran 20×20 lalu taburi coklat bubuk dan kukus selama 5 mnt. angkat loyang tuang adonanpandan taburi lagi dgn coklat bubuk dan kukus lagi selama 5 mnt. Terakhir kukus adonan putihtabur dengan coklat bubuk lalu kukus lagi selama 15 menit. Angkat lalu balikkan.
  5. Oles dengan selai strawbarry lalu gulung perlahan, teksturnya sangat lentur jadi sangat mudah untuk menggulungnya
  6. Selesai sudah.

Aneka Resep Kue BAasah Rumahan

  • Banana cake

Kue basah banana cake
via : Raja Kue Indonesia

Bahan-bahan;

  1. Pisang ambon 4 buah
  2. Tepung teriguh 2 gelas
  3. Gula pasir ½ gelas
  4. Telur 2 butir
  5. Baking powder ½ sdt
  6. Baking soda ½ sdt
  7. Minyak/ mentega cair ½ gelas

 

Langkah lnangkah;

  1. Campur telur dan gula kocok hingga berbuih
  2. Masukkan baking powder, baking soda, yang sudah di ayak lalu auk hingga rata
  3. Siapkan kukusan
  4. Oleskan loyang dengan minyak/mentega dan kasih sedikit tepung
  5. Masukkan adonan dan kuskus sampai matang

 

Cek dengan tusuk gigi jika ada adonan yang menempel maka tandanya adonan sudah matang

  • Brownis kopi

Brownis kopi
via : Brownis kopi

Bahan-bahan;

  1. Siapkan dark cooking coklat yang sudah di cincang kasar 200 gram
  2. Butter 100 gram
  3. Gula castor 150 gram, gula pasir butiran halus
  4. Telur 3 butir
  5. Nescaffe clasic hitam 1 sdt dan larutkan dengan air panas 1 sdm

Ayak bersama

  1. Tepung terigu 700 gram
  2. Susu bubuk 30 gram
  3. Coklat bubu kualitas baik 30 gram

Langkah-langkah

  1. Tim dark cooking coklat dengan butter dengan system double boiler. Gunakan wadah alumunium, campur butter dan coklat cincang . taruh mangkok alumunum tadi di atas teflon yang berisi air panas aduk rata butter dan coklat dark hingga meleleh. Sisihkan
  2. Campur telur gula castor dengan whisk hingga gulnya larut. Proes ini sangat menentukan keluarnya sinni crust saya mengocoknya cepat saja.
  3. Campurkan coklat ke dalam kocokan telur dan aduk hingga rata menggunakan whisk atau spatula
  4. Tuangkan sedikt demi sedikit ayakan terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan kopi aduk hingga rata.
  5. Tuang ke dalam loyang yang sudah di olesi margarin dan beri alakertas roti. Jika loyang kalian anti lengket oleskan butter saja ya
  6. Panggan 180^c 50 menit jika sudah benar-benar matang aneka resep kue basah rumahan. Lalu potong dan hidangkan

 

Kue Tradisional Khas Daerah

  • Kue bandros nangka (jabar)

Kue bandros nangka
via : Pinterest

Baha-bahan;

  1. Tepung beras 50 gr
  2. Santan instan 325 ml
  3. Daun pandan 2 lbr
  4. Garam 1 sdt

 

Bahan 2;

  1. Tepung beras 225 gr
  2. Kelapa parut halus 250 gr
  3. Air 400 ml
  4. Telur 1 btr (kocok lepas)

 

Taburan;

  1. Gula pasir secukupnya
  2. Nangka secukupnya

Langkah-langkah

  1. Campurkan semua bahan 1 dan rebus sambil di aduk hingga rata dan mengental lalu sisihkan
  2. Bhan 2: campurkan siapkan ewadah dan camprkan tepung beras dan kelapa parut aduk rata dan masukkan juga bahan 1 dan aduk lagi hingga rata
  3. Masukkan air dan telur aduk hingga rata
  4. Panaskan teflon pukis  dan tuang adonan dalam cetakancukup ½ dari permukaan cetakan saja lalu tutup kembali
  5. Stelah agak matang taburi nangka dan gula pasir. Tutup kembali jika adonan mulai mengkilat angkaat dari cetakan dan sajikan
  • Pais pisang (jabar)

Bahan-bahan

  1. Tepung beras 123 gr
  2. Tepung kanji 50 gr
  3. Pisang kepok/ja yang matang 7 buah dan potong kecil-kecil
  4. Gula pasir 80 gr (bisa di kurangi bila  pisang sudah manis)
  5. Santan 2 gelas akua atau kurleb 450 ml
  6. Sejumput garam
  7. Daun pandan 2 lembar

 

Langkah-langkah:

 

  1. Masak santan bersam daun pandan sampai mendidih dan serbak mewangi, matikan api terlebih dahulu tunggu sampai dingin atau hangat
  2. Tuangkan garam, tepung, dan gula lalu tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan tidak bergelindir.
  3. Masaklah adonan dengan api yang kecil dengan sambil di aduk apabila adona mulai berat ketika di aduk maka siap-siap untuk mematikan apinya(jangan menunggu sampai adonan menggumpal  karena adonan akn padat sendiri)
  4. Lalu masukkan potongan pisang aduk hingga rata
  5. Selanjutnya ambil adonan secukupnya lalu bungkus dengan daun pisan kemudian lipat2 ujungnya ikutin panjang daun pisangnya aja ya, panjangnya enggak sama kayak nagasari.
  6. Lakukan hal tersebut sampai adonannya habis

Langkah terahir adalah  kukus kurang lebih 20-25 menit sampe daun berubah warna matikan apinya. Dinginkan kue siap di hidangkan

  • Kue putu (jatim)

Kue putu
via : YouTube

Bahan-bahan;

  1. Tepung beras 600 gram
  2. Kelapa parut 300 gram
  3. Gula pasir 5 sdm
  4. Gula merah 150 gram sisir halus
  5. Garam 1 sdt
  6. Daun pisang dan lidi secukupnya

 

Langkah- langkah;

  1. Campurkan parutan kelapa, garam dan tepung beras yang sudah di inapkan 1 malam
  2. Siapkan wadah lain untuk mencampurkan gula pasir dan gula merah
  3. Ambil daun pisang dan masukkan tepung lalu gula merahdan tutup lagi dengan tepung sematkan lidi lakukan hal tersebut hingga adonannya habis

Kukus selama kureb 30 menit dan kue siap di sajikan

  • Kue kelanyem isi coklat (jateng)

Kue kelanyem isi coklat
via : cookpad.com

Bahan-bahan;

  1. Hasil 5 buah
  2. Singkong 250 gram
  3. Gula pasir 50 gram
  4. Garam 1 sdm
  5. Cooking cocolate 100 gr dark untuk isiannya
  6. Minyak untuk menggoreng

 

Langkah-langkah:

Cuci singkong dan parut dan peras menggunakan kain atau serbet bersih sampai kering

  1. Campur garam, panini, singkong parut dan gula pasir. Aduk  hingga merata
  2. Siapkan dark cocolate yang sudah di potong kasar lalu isikan ke dalam adonan singkong lalun bentuk bulat-bulat sesuai selera
  3. Gorenglah ulatan adonan tadi menggunakan api yang sedang jangan lupa bolak-balik agar matangnya merata

Kue siap di sajikan

Bahan dasar tepung teigu

  • bingkang mawarw

bikang mawar
via : semua masakan

Bahan-bahan;

  1. Tepung terigu 250 gr
  2. Gula pasir 100 gr
  3. Sabtan 400 ml yang sudah di rebus dengan daun pandan dan garam
  4. Telur 1 butir
  5. Pewarna sesuai selera

Langkah-langkah:

  1. Kocok telur dalam mangkoklalu sisihkan
  2. Czmpurkan tepung teriguh dan juga gula tak lupa tambah santan sedikit demi sedikit sampai  habis menggunakan wisk atau mikser agar lebih cepat
  3. Maukkan kocokkan telur yang tadi dan aduk hingga rata
  4. Panaskan cetakannya
  5. Panggan adonan yang sudah di kasih warna di atas adonan dengan api kecil
  6. Klo atasnya sudah tidak berpori atau tidak lengket tutup cetakan lalu matikan apinya
  7. Masukkan kedalam loyang yng sudah di isi air cetakannya biarkan sampai air tidak bergolak baru di buka

Angkat bikang dari cetakan taruh di atas gelas yang atasnya agak runcing kasih tutup botol aqua di tengah bikangkemudia tadik ke bawah dengan kedua tangan  sampai berbentuk kayak mawar. Kue basah tradisional dari tepung teriguh

  • Kue lumpur

Kue lumpur
via : YouTube

Bahan-bahan:

  1. 20 porsi
  2. Terigu 2 gelas
  3.  Telur 1 butir
  4.  Gula pasir 5 sdm
  5. Santan kara 1 bungkus
  6. Air ½ gelas
  7. Margarin 1 sdm yang sudah di cairkan
  8. Vanilli 1 bungkus
  9. Garam ½ sdt
  10. Topping sesuai selera

Langkah-langkah:

  1. Kocok telur, msukkan margarin cair, gula, garam, vanilli
  2. Tuang terigu, santan, air, aduk hingga rata
  3. Olesi wajan dengan margarin
  4. Masak adonan dengan api kecil tutup wajan, jika sudah setengah matang tambahkan topping, tutup kembali.

Setelah matang, angkat adonan dan kue siap di sajikan

  • Sorabi
Sorabi
via : Facebook

Bahan-bahan;

  1. Tepung beras rose brand 250 gr
  2. Santan 450 ml (dari 1 butir kelapa)
  3. Kelapa parut ¼ buah
  4. Garam 1 sdt

Toping:

  • Sambel oncom
  • Ambon ayam

Labngkah-langkah:

  • Campur semua bahan
  • Aduk hingga merata ddan tidak ada yang bergerendir
  1. Panaskan cetakan sorabilalu tuang adonan tutup biarkan sampai bergelembung dan pimggirnya mengering
  2. Lalu berilah abon sesuai selera pado sorabi yang masih basah tengahnya
  3. Tekan sedikit biar nempel tutup kembali tunggu sorabi matang.
  4. Jika bagian atasnya kering angkat dari adonan dan sajikan.

 

  • Kue pukis

Kue pukis
via ; Sobat dapur

Bahan-bahan:

  1. Telur 4 butir
  2. Gula pasir 300 gram
  3. Terigu segitiga 500 gr
  4. Ragi instan ½ bungkus
  5. Vanilli bubuk ½ sdt
  6. Santan 750 ml
  7. Garam ½ sdt
  8. Daun jeruk 3 lembar
  9. Susu kental manis ½ kaleng
  10. Magarin 230 gr

Langkah-langkah:

  1. Masak santan dan camur dengan daun jeruk dan garam sampai mendidih. Setelah adonan mulai hangaut masukkan susu kental manis  dan aduk sampai rata
  2. Sementara itu kocok telur dan gula smpai mengembang, setelah iu msukkan bahan kering (vanilli dan ragi ) dan santan hangat di dalam adonan dan kocok pelan menggunakan mixer.
  3. Setelah itu masukkan margarin yang sudah di cairkan beri pasta pandan secukupnya. Kemudian diamkan selam 1 jam
  4. Setelah 1 jam adonan akan mengembang
  5. Panaskan cetakan langsung saja di atas kompor tidak perlu alas,  tuangkan adonan ke dalam cetakan diamkan sampai setengah matang lalu taburi keju setelah itu tutup kembali dan jika sudah matang sajikanlah.

Begitulahh cara membuat kue basah trdisional yang bisa anda coba jika anda inngin menggunakan resep lain boleh-boleh saja di atas saya sudah menjelaskan tentang berbagai macam resep salah satunya kue basah tradisional, aneka resep kue basah rumahan, resep aneka kue basah, resep kue basah dari tepung teriguh dan lain sebagainya. Anda bisa mencobanya di rumah apalgi anda pemula resep di atas sangat cocok dan mudah di pahami. Tekad yang kuat dan giat belajar akan menjadikan anda pemasak kue hebat nantinya. Sekian artikel dari saya kurang lebihnya saya mohon maaf semoga bermanfaat terimakasih sudah membaca kue basah tradisional. Happy cooking